- 作 者：中华人民共和国水产部科学技术委员会编
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1960
- ISBN：16119·409
- 标注页数：101 页
- PDF页数：104 页
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一、鱼类鲜度的保藏 1
一、抗生素对渔获物的保存效果试验 1
二、亚硝酸钠对鲜鱼的保存效果试验 4
二、油浸熏鳗罐头 6
三、“配合胶乳”——罐头封口胶的试制 8
四、干黄鱼片及干河豚肉条的加工 11
一、干黄鱼片 11
二、干河豚鱼肉条 11
五、熏鱼的保藏试验 12
六、几种鱼类熟食品的加工 14
一、鱼香肠 15
二、鱼虾球 17
三、龙凤卷 17
七、化学鱼酱油的试制报告 18
八、几种鱼肝油制品的加工 22
一、土法制鱼肝油 23
二、土法制麦精鱼肝油 24
三、复方鱼肝油药膏 24
九、海豚脑油的提制 25
十、鱼鳞胶的制造 27
十一、纯盐酸鸟粪素的提制及真珠粉制法的改进 28
一、纯盐酸鸟粪素的提制 29
二、真珠粉制法的改进 29
十二、可溶性甲壳质制法的改进 30
十三、贝肉中维生素B12的提取 31
十四、贝壳制水泥 36
十五、鱼内脏代替猪胰脏制造蛋白胨 42
十六、酪氨酸的提取法 44
十七、河豚的综合利用 46
十八、鲸的综合利用 56
十九、海龟的综合利用 59
二十、新鲜海带在盐腌过程中的化学成分变化 62
二十一、海带褐藻胶提取条件的研究 64
二十二、海带的综合利用 69
二十三、由海带根制取碘及氯化钾 77
二十四、江篱琼胶的制造 80
二十五、粉末琼胶的制造 81
二十六、水产品加工机械设备 83
一、脚踏刮花鱼鳞机 83
二、剖鱼机 85
三、连续式虾米脱壳机 88
四、鱼丸器 90
五、鱼卷器 92
六、带鱼切断机 94
七、去鳞机 96
八、切头机 97
九、切鱼块机 98
十、除臭器 99
十一、鲜鱼洗涤去鳞机 100
十二、鱼粉烘干机 101