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- 作 者：陈小平主编；刘琳，陈卫，李少立副主编
- 出 版 社：成都：西南交通大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787564329020
- 标注页数：208 页
- PDF页数：221 页
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项目一 茶文化概述 1
模块一 茶的历史 1
模块二 茶艺与茶道 6
模块三 茶与文学艺术 13
模块四 民族茶俗 18
项目二 茶叶知识 28
模块一 认识茶树 28
模块二 茶叶分类 31
模块三 茶叶加工与贮存 36
模块四 茶叶的鉴别 39
模块五 中国名茶 42
项目三 茶艺基础 60
模块一 茶具知识 60
模块二 用水知识 68
模块三 泡茶知识 72
项目四 茶艺礼仪 87
模块一 茶艺服务人员的仪容与服饰 87
模块二 茶艺服务人员的仪姿 90
模块三 茶艺服务人员的举止规范 94
项目五 茶艺技能 105
模块一 基础茶艺 105
模块二 茶艺表演 121
模块三 茶艺编创 137
项目六 茶席设计 146
模块一 茶席设计概述 146
模块二 茶席动态演示 157
模块三 茶席设计文案 160
项目七 茶与健康 167
模块一 茶的功效 167
模块二 茶的科学饮用 173
模块三 现代花草茶 179
项目八 茶艺馆服务 188
模块一 茶艺馆的经营管理 188
模块二 茶艺馆服务 195
模块三 茶艺馆与茶会 198
参考文献 208