当前位置:绍兴酒酿造pdf电子书下载 > 工业技术

- 作 者:浙江省工业厅编
- 出 版 社:轻工业出版社
- 出版年份:1958
- ISBN:15042·290
- 标注页数:50 页
- PDF页数:53 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源53 ≥50页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 绍兴酒的历史和它的特点 5
第二章 酿造用的原料及其选择 7
制造酒曲用的小麦 7
酿酒用糯米 8
酒药 9
水 12
第三章 麦曲和酒母的制造 13
麦曲 14
酒母 17
第四章 绍兴酒酿造法 22
绍兴酒的配方 23
酿制绍兴酒的主要工具 23
绍兴酒酿制过程 27
第五章 绍兴酒生产和保管方面要注意的几个问题 38
第六章 善酿酒、香雪酒及加饭酒的酿造法 45