- 作 者：杭忠东主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7504455857
- 标注页数：318 页
- PDF页数：328 页
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前言 1
第一章 超级市场概述 1
第一节 什么是超级市场 1
编审说明 1
第二节 超级市场的业态模式 7
第三节 超级市场的兴起和发展 18
第四节 零售业态的演化理论与超级市场的地位演变 22
第二章 超级市场设店前的基本决策 27
第一节 超级市场目标消费者确定 27
第二节 超级市场经营战略决策 38
第三节 超级市场经营组合 47
第三章 超级市场的设店选址 52
第一节 超级市场设店选址的区域分析 52
第二节 超级市场的商圈分析与选择 60
第三节 超级市场设店的地点选择 72
第一节 超级市场卖场布局 79
第四章 超级市场卖场布局与商品陈列 79
第二节 超级市场购物环境设计 87
第三节 超级市场商品配置 98
第四节 超级市场商品陈列 105
第五章 超级市场的经营范围与经营结构 112
第一节 超级市场经营范围的确定 112
第二节 超级市场的商品组合 118
第六章 超级市场商品采购 133
第一节 超级市场商品采购制度 133
第二节 超级市场商品采购决策与流程 139
第三节 供应商管理 146
第四节 采购人员管理 152
第七章 超级市场商品定价 161
第一节 超级市场商品价格的制定 161
第二节 超级市场商品价格策略 167
第三节 超级市场商品价格调整 172
第四节 超级市场商品价格标识的管理 177
第八章 超级市场商品销售与服务 180
第一节 超级市场人员销售 180
第二节 超级市场非人员促销 190
第三节 超级市场顾客服务 201
第九章 超级市场商品管理 209
第一节 卖场商品管理 209
第二节 超级市场商品库存管理 213
第三节 超级市场商品盘点 219
第十章 超级市场商品配送 226
第一节 商品物流配送及相关概念 226
第二节 超级市场商品配送的模式 230
第三节 超级市场配送中心与商品配送 234
第十一章 超级市场电子化信息技术及其应用 246
第一节 超级市场电子化信息技术概述 246
第二节 超级市场电子化信息系统的构成 251
第三节 EPOS系统在超级市场经营中的应用 255
第四节 EOS系统在超级市场经营中的应用 259
第十二章 超级市场门店作业管理 262
第一节 超级市场门店店长作业管理 262
第二节 值班经理作业管理 268
第三节 收银员收银作业管理 271
第四节 导购员导购作业管理 276
第五节 顾客抱怨与投诉的解决处理 283
第十三章 超级市场卖场安全管理 287
第一节 超级市场卖场商品安全管理 287
第二节 超级市场卖场安全管理 298
第十四章 超级市场经营绩效考评 306
第一节 超级市场商品销售的绩效考评 306
第二节 超级市场经营效率绩效考评 310
第三节 超级市场经营绩效的综合考评 314
主要参考书目 318