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- 作 者：高美雪著
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7504833088
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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用心作好菜 以爱烹佳肴 10
现代厨娘—高美雪 10
Part 1 冷盘 10
豉油鸡 10
烟熏墨鱼 12
飘香盐焗鸡 14
醉虾 16
盐水鹅肫 18
Part 2 汤锅 22
全家福暖锅 22
番茄肉酱排骨汤 24
无花果炖排骨 26
三色肉丸汤 28
麻辣什锦锅 30
Part 3 蒸☆炖 34
梅子蒸排骨 34
满坛珍宝 36
豉汁蒸带子 38
荷香排骨 40
菜脯香鲷鱼 42
蟳黄米糕 44
万年长青 48
Part 4 炒☆烩 48
宫保鸡肫 50
银芽三丝 52
蒜香五彩面 54
培根生蚝 56
蒜苗三层肉 58
Part 5 炸 62
酥炸紫衣 62
西杏吉利酥卷 64
糖醋全鱼 66
五味素鳗 68
酥炸蟹腿 70
黄金圈圈 72
Part 6 焗☆烤☆烧 76
烤咸猪肉 76
海味焗薯泥 78
烤牡蛎 80
东坡肉片 82
蜜汁烧排骨 84
枸杞蹄筋烧参片 86
栗子烧节翅 88
罗汉素斋 90