- 作 者：武汉粮食工业学校编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1965
- ISBN：K15166·275
- 标注页数：349 页
- PDF页数：351 页
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第一章 绪言 5
第一节 稻谷加工课程的任务、学习要求与方法 5
第二节 我国的稻谷加工工业 6
第三节 稻谷加工工艺过程简述 7
第二章 稻谷 9
第一节 稻谷的物理结构 9
第二节 稻谷的化学组成 13
第三节 稻谷的工艺特性 16
习题 23
第三章 稻谷的清理 25
第一节 杂质 25
第二节 清理的基本原理与方法 27
第三节 筛选 30
第四节 风选 89
第五节 打芒 119
第六节 磁选 124
习题 128
第四章 砻谷 132
第一节 橡胶辊筒砻谷机 132
第二节 金刚砂砻谷机 166
第三节 离心式砻谷机 184
第四节 砻谷工艺效果的评定 191
习题 193
第一节 谷壳分离 196
第五章 谷壳分离与谷糙分离 196
第二节 谷糙分离 205
习题 231
第六章 碾米 233
第一节 碾米的基本原理 233
第二节 横式铁辊筒碾米机 237
第三节 压铊式碾米机 252
第四节 横式金刚砂碾米机 257
第五节 三节砂辊碾米机 262
第六节 立式金刚砂碾米机 269
第七节 喷风碾米机 274
第八节 碾米工艺效果的评定 280
第九节 成品处理与副产品整理 285
习题 291
第七章 稻谷加工工艺流程的设计 294
第一节 工艺流程的设计 294
第二节 稻谷清理流程图的制定 298
第三节 砻碾流程图的制定 313
第四节 流程图设备的计算 325
习题 335
第八章 碾米厂的技术测定与生产检验 336
第一节 技术测定 336
第二节 生产检验 338
第三节 理论出米率的计算及会碾办法 343