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- 作 者：瑞安百好乳品厂编译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1965
- ISBN：15042·1211
- 标注页数：81 页
- PDF页数：84 页
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第一章 甜炼乳制造 3
第一节 概述 3
第二节 标准化 5
第三节 预热和加糖 12
第四节 浓缩 22
第五节 冷却 26
第六节 包装 35
第二章 脱脂炼乳制造 37
第三章 淡炼乳制造 43
第一节 标准化和预热 45
第二节 浓缩 50
第三节 强化和均质 54
第四节 冷却、标准化、装罐 62
第五节 高温灭菌 68
第六节 影响淡炼乳性能的因素 74