当前位置： 鲜蛋贮藏与加工 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：郝志明，尤秋梅编著
- 出 版 社：西安：陕西人民教育出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7541973009
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
7
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一章 鲜蛋 1
第一节 蛋的形成和结构 1
第二节 蛋的化学组成 8
第三节 蛋的营养价值 14
第四节 蛋的理化性质 20
第五节 蛋的质量指标、鉴定和分级 22
第一节 蛋的包装和运输 36
第二章 蛋的贮藏 36
第二节 蛋的贮藏 38
第三章 蛋制品加工 53
第一节 松花蛋 53
第二节 咸蛋 80
第三节 糟蛋 91
第四节 生蛋制品 102
第五节 熟蛋制品 108
附录：蛋的品质测定 119