点此搜书

当前位置:鲜蛋贮藏与加工pdf电子书下载 > 工业技术
鲜蛋贮藏与加工
  • 作 者:郝志明,尤秋梅编著
  • 出 版 社:西安:陕西人民教育出版社
  • 出版年份:1998
  • ISBN:7541973009
  • 标注页数:123 页
  • PDF页数:128 页
  • 请阅读订购服务说明与试读!

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

7

立即购买

点击试读

订购服务说明

1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源128 ≥123页】

图书下载及付费说明

1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

第一章 鲜蛋 1

第一节 蛋的形成和结构 1

第二节 蛋的化学组成 8

第三节 蛋的营养价值 14

第四节 蛋的理化性质 20

第五节 蛋的质量指标、鉴定和分级 22

第一节 蛋的包装和运输 36

第二章 蛋的贮藏 36

第二节 蛋的贮藏 38

第三章 蛋制品加工 53

第一节 松花蛋 53

第二节 咸蛋 80

第三节 糟蛋 91

第四节 生蛋制品 102

第五节 熟蛋制品 108

附录:蛋的品质测定 119

购买PDF格式(7分)
返回顶部