- 作 者：于小冬，周海春主编；公众营养与发展中心编
- 出 版 社：北京：中国经济出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：750177868X
- 标注页数：406 页
- PDF页数：418 页
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代序 1
前言 1
总论 3
我国确立营养产业的必要性和重要意义 3
2005年中国营养产业发展报告 12
附录：本报告产业数据来源和统计说明 55
中国营养产业指数构建思路 57
2006年上半年中国营养企业景气状况 64
附录：中国营养企业景气指数技术说明 69
第一届中国营养产业高层研讨会会议纪要 76
中国营养产业联盟宣言——第二届中国营养产业高层论坛纪要 81
中国营养产业示范基地规划思路 83
专论 91
公众营养改善既是政府职责也是产业重任 91
以营养科学为指导，开拓食品工业发展的新领域 95
国家和企业为什么应当投资消除微量元素营养不良 102
中国城市营养产品市场调查统计报告 113
行业发展报告 125
营养素与营养补充剂 125
我国营养强化剂和营养补充剂发展分析 125
维生素矿物质补充剂的新技术、新工艺、新规范、新产品 148
营养强化食品 152
全国营养专家共商食物强化大计——中国食物强化战略与行动研讨会纪要 152
发展食品营养强化，促进社会经济发展 155
中国营养强化食品产业发展报告 159
中国营养强化面粉营养素推荐组方论证会会议纪要 183
面粉强化技术研究报告 193
中国面粉营养强化的现状、挑战、发展趋势及建议 211
维生素A强化食用油试点工作会议纪要 220
应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏 222
大米营养强化推荐配方研讨论证会纪要 227
功能食品 231
2004—2005年国内功能食品产业发展报告 231
功能食品和功能性食品添加剂发展新动向 248
富营养食品 261
大豆产业发展概况 261
国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议 274
中国大豆加工技术进展与发明专利 278
中国乳制品产业发展报告 284
2000—2004年中国绿色食品的发展现状与趋势 302
营养餐 319
推进学生营养餐健康发展是政府与企业的共同事业和责任 319
国内外学生营养餐推广的回顾与展望 325
首届中国学生营养餐高层论坛宣言 334
国外营养产业 339
营养产业现状与趋势初探 339
2004年国外营养产业发展现状与趋势 342
美国消费者服用膳食补充剂情况调查 355
加拿大营养产业发展趋势 358
美国膳食补充剂管理概览 370
日本对功能食品管理要求 376
加拿大天然保健品管理规则概览 381
欧盟营养保健品管理规则 384
产业相关法规选编 389
食品营养强化剂使用卫生标准（GB 14880-94） 389
食品营养强化剂卫生管理办法 391
食品添加剂使用卫生标准（GB 2760-1996） 393
食品添加剂卫生管理办法 395
特殊营养食品标签（GB 13432-1992） 399
附录A 食品中热量和营养素的标注方法 401
新资源食品卫生管理办法 403
新资源食品审批工作程序 405