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- 作 者：范运铭主编
- 出 版 社：武汉：华中师范大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7562230935
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第一章 饭店服务规程概述 1
第一节 饭店服务理念 1
第二节 饭店服务规程 10
第三节 饭店服务通用规程 22
第二章 营销部服务规程 55
第一节 营销部概述 55
第二节 营销部服务规程 56
第三节 部门主要工作表格 60
第三章 前厅部服务规程 71
第一节 前厅部概述 71
第二节 前厅部服务规程 73
第三节 部门主要工作表格 108
第四章 客房部服务规程 119
第一节 客房部概述 119
第二节 客房部服务规程 121
第三节 部门主要工作表格 146
第五章 餐饮部服务规程 155
第一节 餐饮部概述 155
第二节 中餐服务规程 157
第三节 西餐服务规程 189
第四节 大堂酒吧服务规程 201
第五节 茶坊服务规程 205
第六节 部门主要工作表格 212
第六章 康乐部服务规程 221
第一节 康乐部概述 221
第二节 康体服务规程 223
第三节 娱乐服务规程 235
第四节 部门主要工作表格 240
参考文献 247