怎样搞好饮食卫生

作者：河南省卫生防疫站主编；王洪生，张庆煌编写
出版社：郑州：河南人民出版社
出版年份：1958
ISBN：T14105·32
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一　饮食卫生的基本知识 2

一　人为什么要吃东西 2

二　食物里有那些营养 3

三　食物在人体中发生那些变化 13

二　为什么要讲究饮食卫生 15

三　怎样讲究饮食卫生 18

一　合理的吃法和合理的烹调 18

二　注意食物的选择和保藏 21

三　养成良好的饮食习惯 23

四　防止食物中毒 25

五　搞好厨房、食堂的卫生 26

六　炊事人员要讲究个人卫生 27