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- 作 者：单慧芳，何山主编；邓泽民丛书主编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787113096090
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单元一乌龙茶的沏泡与服务 2
任务一沏泡台湾乌龙茶 2
任务二沏泡福建乌龙茶 17
单元二绿茶的沏泡与服务 32
任务一沏泡西湖龙井 32
任务二沏泡碧螺春 40
单元三花茶的沏泡与服务 50
任务一沏泡菊花茶 50
任务二沏泡茉莉花茶 56
单元四红茶的沏泡与服务 66
任务沏泡红茶 66
单元五黄茶的沏泡与服务 74
任务沏泡君山银针 74
单元六 茶艺创业 84
任务一发现商机 84
任务二茶艺馆的选址 90
任务三制订营销策略 96
任务四 制订创业计划 105
任务五登记注册 109
附录A茶艺需要的主要茶具 113
附录B中国十大名茶简介及其鉴别 115
参考文献 118