- 作 者：范命辉著
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787535792358
- 标注页数：363 页
- PDF页数：363 页
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辑一 寻味三湘 3
寻味三湘 3
红薯叶子煮嫩子鱼 21
觅食黄草镇 24
凤凰吊脚楼的鲊宴 30
紫鹊界村姑冻鱼 33
唐生智带出东安鸡 37
铜官窑的瓦罐煨汤 43
醴陵小炒肉 48
资江边的诱惑 50
老司城土司豆腐 54
仙庾岭湘东九大碗 58
庙会菜 62
苏仙岭米饺与青蒿饺 68
白石洞的柴火饭 71
辑二 村落的湘菜 83
永州异食 83
纯溪福萝卜 92
沙坪水煮杂鱼 95
腊味三绝 99
黄椒鱼头 107
湘西的酸 110
新化三合汤 114
头碗杂烩与大烩 117
辣椒猫乳 122
泥鳅鳝鱼老姜汤 125
莲味 129
芋头荷子 132
洞庭三鲜 134
甑钵炉子咕咕嘎 141
白鹭湖霉豆渣汤 144
明前春味 146
三伏夏味 150
月圆秋味 155
数九冬味 159
辑三 那些年追过的味 167
彭氏啤酒鸭 167
株易路口水煮活鱼 170
四方坪青椒炒土鸡 172
南门口口味虾 174
口味蛇 177
辣椒炒肉 179
清炖牛杂 183
腊肉鳅鱼太后火锅 186
青椒炒羊肚菌 189
韶山大斌小味 192
菌宴 196
煨红薯 200
长沙早茶 202
糍粑鱼与南非鲍 204
长沙米粉 208
辑四 至味湘菜 219
组庵鱼翅 219
组庵豆腐 223
糖心鲤鱼 226
组庵水鱼裙爪 229
烧大方和龟羊汤 232
麻辣子鸡汤泡肚 235
年味鸡汤原汁鱼翅 239
郭沫若叫好牛中三杰 244
麻仁香酥鸭 248
葱烧海参 251
奶汤生蹄筋 255
柴把鳜鱼与双味素翅 257
子龙脱袍 260
清汤羊首 264
船拐子肉 268
挂炉一鸭四吃 271
柳三和的大蒸盆 274
酸辣墨鱼片 278
红煨八宝鸡 281
酸辣笔筒鱿鱼卷 286
鸽怀燕 288
清汤柴把鸭 291
金钩鱿鱼笋子肉丝 294
荷叶粉蒸肉 297
酸辣纹丝汤 300
酱汁肘子 303
辑五 火功神韵 309
姜二爹的臭豆腐 309
红烧肉 314
清炒三冬 316
寒菌烧菜胆 318
邓春香的红烧猪脚 324
姜氏女的姊妹团子 328
罗三米粉 331
米发糕 335
性感的糖油粑粑 339
白粒丸 341
葱油饼 343
周福生的荷兰粉 347
刮凉粉 349
脑髓卷 351
胡桂英的龙脂猪血 353
紫苏梅子 355
紫油姜 357
猪油香的冬苋菜 359