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- 作 者：许建斌编著
- 出 版 社：杭州：浙江摄影出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7805363803
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家常酱菜 4
白菜 5
茄子 6
小黄瓜 9
大黄瓜 10
萝卜 12
卷心菜 14
青菜 16
大豆 18
葱头 19
洋葱 22
藕 23
蒜头 25
生姜 26
传统酱菜 27
泡菜 30
酸泡豆类 31
酸泡肉类 34
家常泡菜 40
酸泡蔬菜 41
泡菜问答 45
综合泡渍 46
酸泡水果 49
盐渍家常青菜 52
盐渍配菜 54
糖渍点心 57
果皮蜜饯 57
糖渍水果 63
食用酱泡菜须知 68
附：日本风味小菜 76