- 作 者：张英锋，马子川主编
- 出 版 社：北京：北京师范大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787303174966
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第1章 西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理 1
第2章 油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸 7
第3章 丙烯酰胺的合成、性质、毒性及预防 15
第4章 甲壳素——“第六生命要素” 25
第5章 阿斯巴甜的合成及应用 33
第6章 溶栓新药——纳豆激酶 43
第7章 苦瓜活性成分的提取和用途 51
第8章 共轭亚油酸的结构、生物学功能及来源 59
第9章 抗癌药物紫杉醇的制备、抗癌机理和应用前景 69
第10章 茶多酚的提取和应用的研究进展 81
第11章 蜂胶的有效成分与功效 93
第12章 N-乙酰葡萄糖胺的性质、合成及用途 105
第13章 芝麻中抗氧化性物质的研究进展 113
第14章 松针的化学成分及应用 119
第15章 天然维生素E的制备、抗氧化机理及应用前景 127
第16章 刺五加黄酮类化合物的研究现状及发展 137
第17章 GI——食物血糖生成指数 145
第18章 SOD——一种超氧化物歧化酶 151
第19章 喜树碱的制备、抗癌机理及应用前景 155
第20章 防晒剂的分类与作用机理 165
第21章 POPs——持久性有机污染物及其危害 175
第22章 离子液体的分类、合成与应用 191
第23章 丹参活性化学成分的研究 207
第24章 重要的有机化工中间产品——三聚氰胺 219
第25章 阿魏酸的合成和应用 233
第26章 紫菜多糖的提取及化学成分 243
第27章 双黄连粉针剂的化学成分研究 253
第28章 木脂素的制备、用途和展望 265
第29章 青蒿素的制备、用途和展望 275
第30章 避孕药中的化学 285
第31章 生姜的成分及应用 301
第32章 美拉德反应的化学体系和影响反应的因素 313
第33章 南瓜的功能成分及应用 321
第34章 银杏叶提取物活性成分 331
第35章 植物绿原酸的研究进展 345
第36章 剧毒元素——铊的性质、中毒及治疗 355
第37章 生物柴油和燃料乙醇 367
第38章 绿色杀虫剂——天然除虫菊酯 377
第39章 绿色基础化学原料——碳酸二甲酯的研究进展 383
第40章 甲苯二异氰酸酯的合成及应用 391
第41章 硼烷及其衍生物的研究进展 399
第42章 纳米TiO2的研究进展 415