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- 作 者：谭琦主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787109155008
- 标注页数：231 页
- PDF页数：240 页
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第一章 绪论 1
第二章 生产篇 4
第一节 菌种 4
第二节 培养基质 9
第三节 栽培模式 13
第四节 设施设备 18
第三章 产品篇 31
第一节 鲜菇 31
第二节 干菇 34
第三节 加工产品 38
第四节 功能性产品 47
第四章 市场篇 50
第一节 国际贸易 50
第二节 国内贸易 54
第五章 河南省及其市县香菇产业发展情况 57
第六章 湖北省及其市县香菇产业发展情况 80
第七章 河北省及其市县香菇产业发展情况 90
第八章 辽宁省及其市县香菇产业发展情况 105
第九章 福建省及其市县香菇产业发展情况 123
第十章 陕西省及其市县香菇产业发展情况 140
第十一章 浙江省及其市县香菇产业发展情况 156
第十二章 山东省及其市县香菇产业发展情况 179
第十三章 湖南省香菇产业发展情况 193
第十四章 上海市香菇产业发展情况 196
第十五章 云南省香菇产业发展情况 199
第十六章 中国香菇产业发展与趋势 207
第十七章 香菇相关企业 211
第十八章 中国香菇产业发展大事记 221