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山西老陈醋
  • 作 者:程光胜编著
  • 出 版 社:南京:南京出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787553309118
  • 标注页数:266 页
  • PDF页数:277 页
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壹 什么是醋 1

贰 醋从哪里来 5

叁 醋的历史 19

肆 醋的种类 49

伍 老陈醋的成分 61

陆 老陈醋的酿造工艺 81

柒 醋的应用 121

捌 酿醋微生物 151

附录 163

编后赘语 255

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