- 作 者：周鸿媛
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787555244387
- 标注页数：248 页
- PDF页数：258 页
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第一章 学点基础知识 12
一、蛋糕类 12
二、泡芙类 22
三、饼干类 25
四、巧克力类 29
第二章 温馨甜蜜蛋糕 32
杯子蛋糕 32
大理石蛋糕 34
核桃布朗尼 36
黑森林蛋糕 38
姜汁胡萝卜蛋糕 40
烤奶酪蛋糕 42
榴莲奶酪蛋糕 44
欧姆莱特 46
戚风蛋糕 48
戚风奶酪蛋糕 50
熔岩巧克力蛋糕 52
清蛋糕 54
瑞士卷蛋糕 56
沙河蛋糕 58
提拉米苏 60
天使蛋糕卷 62
英式水果蛋糕 64
菠萝蛋糕 66
翻糖蛋糕 68
歌剧院蛋糕 70
第三章 可口松软面包 74
贝古面包 74
菠萝包 77
多纳圈 80
佛卡恰 82
汉堡面包 84
核桃红酒面包 86
黑裸麦面包 88
辫子面包 90
农夫面包 92
起酥面包 94
全麦面包 96
软欧面包 98
手撕面包 101
吐司面包 104
英式发酵松饼 106
玉米面包 108
菠菜奶酪面包 110
蜂巢面包 113
东方花生巧克力面包 115
东方椰子大枣面包 116
南美甜玉米面包 118
瑞士南瓜面包 120
德国黑裸麦酸面包 122
意大利葱香面包 124
意式面包棍 126
杂粮杂果面包 128
瑞士核桃卷 130
丹麦红豆条 132
北海道吐司 134
意大利全麦吐司 136
冰淇淋脆吐司 139
第四章 酥脆香浓饼干 142
斑点狗饼干 142
费南雪小饼 144
黑白饼干 146
黄油曲奇 148
马卡龙 150
马蹄蛋黄饼干 152
奶酪软曲奇 154
奶酪酥饼 156
手指饼干 158
杏仁瓦片 161
椰子饼干 162
意大利饼干 164
苏打饼干 166
第五章 花样繁多派挞 170
大米布丁派 170
荷兰香梨挞 172
核桃派 174
柠檬挞 176
苹果布丁派 178
苹果派 181
巧克力挞 184
香蕉椰丝派 186
热带水果挞 188
第六章 精致典雅酥饼 192
奥地利苹果卷 192
拿破仑酥 195
林茨饼 198
方核桃饼干 201
第七章 可爱暖心小点 204
棒棒糖 204
覆盆子慕斯 206
果仁巧克力 208
焦糖布丁 210
可丽饼 212
面包黄油布丁 216
奶油水果泡芙 218
巧克力慕斯杯 220
水果冻 222
水果沙拉 224
松露巧克力 226
香蕉包 228
香梨海伦 230
香桃麦尔巴 232
杏仁豆腐 234
椰奶西米露 236
意大利奶冻 238
炸香蕉 240
蛋白糖 242