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- 作 者：柳冠中，潘孝贞，石振宇，汤重熹主编
- 出 版 社：厦门：厦门大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787561564943
- 标注页数：194 页
- PDF页数：205 页
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第一章 设计，从厨房痛点说起 1
凌乱的抽屉 4
乱糟糟的吊柜 6
湿漉漉的水槽柜 8
堆成小山的调味品 10
无处可放的砧板 12
随意放置的抹布 14
油腻腻的厨房地面 16
同一高度的台面 17
繁重的厨房劳作 18
位置摆放尴尬的垃圾桶 19
第二章 从古至今说中国厨房 21
古代中国厨房的演变 22
近代中国厨房的演变 33
第三章 当代中国家庭生活形态 43
现代家庭结构的特点及分类 44
现代厨房的认知 51
社会化和公共餐饮服务对家庭厨房的影响 62
“80后”“90后”生活形态研究 71
第四章 厨房空间与人的操作行为 79
厨房面积大数据 80
厨房分区 91
捕捉厨房痛点的方法 99
厨房中人的行为视频分析 100
厨房问卷调查报告 140
第五章 3D捕捉技术与人的行为 147
厨房中操作的人体动作范围 148
厨房与人的行为3D捕捉 150
适应不同身高操作者的厨柜台面 152
照明与操作空间的关系 162
第六章 从基础研究到用户思维 169
用户研究方法与设计流程 171
以用户为中心的用户思维 176
以用户为中心的厨房解决方案 178
参考文献 189
后记 193