- 作 者：人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787516719893
- 标注页数：437 页
- PDF页数：446 页
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第一章 中医营养学概述 1
第一节 中医营养学的概念 1
第二节 中医营养学的主要内容 2
第三节 中医营养学的基本原则 6
第四节 中医营养学的发展简介 22
第二章 中医营养学的理论基础 41
第一节 阴阳五行学说 41
第二节 脏腑学说 61
第三节 气血津液学说 66
第四节 经络学说 77
第五节 病因学说 83
第六节 体质学说 93
第三章 常用食物 110
第一节 谷物类 110
第二节 薯芋类 113
第三节 豆类 115
第四节 蔬菜类 118
第五节 食用菌类 132
第六节 果品类 134
第七节 畜禽类 146
第八节 乳蛋类 151
第九节 水产类 154
第十节 调料类 166
第四章 中医药膳 174
第一节 药膳的概念与分类 174
第二节 药膳的功效与特点 187
第三节 药膳的应用原则 197
第四节 药膳的制作方法 213
第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项 226
第五章 药膳的常用中药 233
第一节 补益中药 233
第二节 其他中药 247
第六章 食养食疗的常见传统食品 265
第一节 米面食品 265
第二节 汁饮食品 269
第三节 菜肴食品 271
第四节 汤羹食品 276
第七章 养生保健的食养验方 281
第一节 养颜美容的食养验方 281
第二节 瘦身减肥的食养验方 284
第三节 丰胸健乳的食养验方 287
第四节 养发护发的食养验方 290
第五节 抗衰延寿的食养验方 293
第六节 健脑益智的食养验方 296
第七节 养心安神的食养验方 300
第八节 增强免疫力的食养验方 303
第九节 强壮筋骨的食养验方 306
第十节 排毒解毒的食养验方 309
第八章 常见病的食疗验方 313
第一节 呼吸系统疾病的食疗验方 313
第二节 消化系统疾病的食疗验方 323
第三节 循环系统疾病的食疗验方 340
第四节 血液系统疾病的食疗验方 354
第五节 泌尿系统疾病的食疗验方 363
第六节 内分泌代谢的食疗验方 369
第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方 380
第八节 神经及精神系统疾病的食疗验方 393
第九节 女性疾病的食疗验方 404
第十节 男性疾病的食疗验方 419
第十一节 小儿疾病的食疗验方 427