- 作 者：赖因哈特·萨勒尔（Reinhard Saller），罗兰德·贝特沙尔特（Roland Bettschart）著；王朔译
- 出 版 社：智慧大学出版有限公司
- 出版年份：2001
- ISBN：
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前言 5
天然的芳香治疗力 7
治疗用香料的历史 8
历史进程中的一种经济作物 8
传统的药物 8
调味香料究竟是什麽？ 10
当今的香料医学 11
重新发现古代已经证实有效的香料 11
香料为什麽有益健康？ 12
香料是怎样对精神起作用的？ 13
印度长寿知识中的香料 14
有关长寿的知识 14
长寿知识中的人体体质类型 15
测试：您属于哪种类型的体质？ 16
「 Agni 」——促进消化的力量 18
适合您体质的香料 18
适合各种不同体质的正确香料 19
实践 21
健康和香料 21
正确使用香料 22
新鲜香草和香料 22
正确采购 22
采集、收获和保管 22
使新鲜的香料草保鲜 23
对乾香料和成品香料的说明 23
正确存放 24
完整保存还是粉碎保存较好？ 24
香料医学的实践 25
加香料烹调有助健康 25
调味的基本原理 26
香料油和其它 26
混合调料和调味汁 27
传统的家庭常备药品 29
配药时需要什麽？ 29
内服用的香料 29
既有益于健康，也应该味道好 29
香料茶 30
香料萃取物和香料酊 31
香料乳 31
香料酒 32
外用香料 32
芳香物质疗法 32
吸入香气的疗法 33
香料浴 34
香料包敷材料 34
涂肤油和油膏 35
注意香料的温和性 35
香料按字母排列 37
茴芹 38
罗勒 40
蒔萝 42
龙蒿 44
茴香 46
丁香 48
生薑 50
小豆蔻 52
大蒜 54
芫荽 56
荷兰芹 58
薑黄 60
独活草 62
月桂 64
茉乔栾那 66
肉豆蔻 68
牛至 70
辣椒 72
皱叶欧芹 74
胡椒 76
迷迭香 78
鼠尾草 80
芥末 82
麝香草 84
欧洲刺柏 86
肉桂 88
洋蔥 90
参考资料 92
药剂索引 92
术语索引 94