- 作 者：（日）渡部弘树，傅君竹著；杨志雄摄影
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787534984235
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推荐序 2
满足人心的和果子&梶山浩司 2
融合日本与台湾文化的创新和果子&羽鸟诚 4
日本文化的传承&关宗贵 6
岁时亭和果子于东吴大学推广部的足迹&祝晓梅 7
融化于舌尖上的艺术品——和果子&廖育卿 8
和果子与茶道的共依共存&台湾里千家茶道北投协会 9
作者序 10
让更多人爱上和果子&渡部弘树 10
与和果子的缘分&傅君竹 11
关于和果子 16
和果子的由来 16
和果子的种类 20
和果子的四季五感 21
主原料 23
常用工具 26
基本馅料 30
基本动作 42
上生果子 44
基本外皮与技法 44
剪菊 48
秋藏 48
黄华 50
谧 52
太极 54
春之和果子 58
蔷薇 58
山樱 60
扇樱 62
将离 64
牡丹 66
夏之和果子 69
青叶 69
紫薇 72
朝露 74
夏菊 76
秋之和果子 78
枫叶 78
秋樱 80
稻雀 82
柿 84
凛菊 86
乙女菊 88
栗 90
冬之和果子 91
雪印 91
枯叶 92
雪椿 94
橘 96
橙实 98
雪兔 100
铃鸣 102
长寿 104
富士山 106
寒椿 108
生果子 112
饼果子 112
樱饼 112
青柏 114
草饼 116
御萩 118
福柿 120
草莓大福 124
抹茶拿铁大福 126
蒸果子 129
可可时雨 129
樱馒头 132
荞麦金团 134
蒸吟酿 136
烧果子 138
桃山 138
味噌松风 140
味噌烧 142
一口馅烧 144
芝麻球 146
芋金锷 148
流果子 150
小豆羊羹 150
小豆水羊羹 152
樱雪羹 154
绯玉卜 156
百香果道明寺羹 158
心太 160
练果子 162
蕨馒头 162
黑糖蕨饼 164
干果子 168
和三盆 168
艳干锦玉 170
云锦 172
落雁 174
寒冰 176