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- 作 者：至刚著
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787554216439
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第一章 啤酒的发展历程 1
第二章 啤酒生产及供应 21
第一节 生产过程 22
第二节 特殊工艺啤酒 29
第三节 包装和供应 32
第四节 啤酒常用名词 36
第三章 啤酒类型及发展 39
第一节 艾尔啤酒 42
一、英式艾尔 42
二、德式艾尔 55
三、比利时艾尔 65
第二节 拉格啤酒 79
第四章 啤酒品牌 99
第一节 英国品牌 100
第二节 德国品牌 118
第三节 比利时品牌 140
一、特拉普啤酒 140
二、修道院啤酒 147
三、其他品牌 156
第四节 其他国家品牌 171
一、特拉普啤酒 171
二、爱尔兰 174
三、捷克 176
四、法国 178
五、西班牙 179
六、葡萄牙 180
七、意大利 181
八、荷兰 182
九、丹麦 184
参考文献 186