- 作 者：薛文龙，赵晓翌著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787518037780
- 标注页数：111 页
- PDF页数：117 页
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fghfPART 1 入门篇 3分钟上桌～随手干拌面 19
阳春干面、福州傻瓜干面 19
葱油意面 20
猪油干拌面 21
麻酱面 22
蚝油捞面 23
沙茶干面、海鲜XO酱干拌面 25
陈醋干面 26
甜面酱干面 27
汕头干面 28
干拌香椿疙瘩 29
麻油面线 30
客家干粄条 31
酸辣干拌面、四川红油燃面 33
豆菜面、香蒜拌面 35
红葱酥干面、沙嗲干面 36
红醋拌面 38
黑麻干拌面 39
四川担担面 41
椒麻干拌面 42
清爽凉面 43
PART 2 进阶篇 拌面酱自己做～美味升级 46
关于拌面酱 46
炸酱面 46
素炸酱面 48
卤肉干面 49
八宝辣酱面 51
川风豆香面 52
红味噌肉臊干拌面 53
香辣秋虎面 54
鱼香臊子面 55
味噌鸡肉拌面 56
和风牛肉酱面 57
洋风咖喱拌面 58
麻辣面 60
韩式炸酱面 61
椰香咖喱鸡丁面 63
肉臊干面 65
红糟肉酱拌面线 66
豇豆干拌面 67
红油皮蛋肉酱面 69
泰式打抛肉酱面 71
PART 3 高阶篇 豪华风味干面～有料的 74
牛三宝拌面 74
蹄花面 75
红油抄手干面、葱油抄手干面 76
臊子面 79
怪味鸡干面 80
雪菜豆干面 81
辣酱鸡丝干面 83
茄汁鸡干面 85
干拌香菇肉丝疙瘩 86
干拌牛肉宽冬粉 87
酸菜毛豆面 88
山东白菜面 89
京酱肉丝面 90
鲁士干面 91
鸡香干面 93
泰式酸辣鸡干面 95
韩式泡菜辣面 96
春梅京牛拌面 97
肉骨鲜虾干拌面 99
泰式湄河公仔面 100
日式沾面 103
红香鸡丁面 105
韩式冷面 107
榨菜肉丝干面 109
韩式泡菜肉丝干面 111