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- 作 者：上海糖师师烘焙教室编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787555254775
- 标注页数：251 页
- PDF页数：257 页
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第一章 工具篇 14
1/1烘焙基本工具 14
1/2厨师机＆烤箱 16
1/3裱花嘴 18
第二章 材料篇 24
2/1蛋糕坯常用食材 24
2/2胡萝卜蛋糕坯 26
2/3透明奶油霜 28
2/4色素 32
2/5基础调色法 36
2/6常用配色 40
第三章 基本花型 52
寒丁子 52
桃花 54
报春花 56
绣球花1 58
绣球花2 60
树莓 62
水仙 63
银莲 64
山茶1 66
山茶2 68
苍兰 70
蓝盆1 72
蓝盆2 74
郁金香 76
迷你玫瑰 78
小玫瑰 80
大玫瑰 82
车轮玫瑰 84
英伦玫瑰 86
反手玫瑰 88
奥斯汀1 90
奥斯汀2 92
毛茛 94
河内毛茛 96
小雏菊 98
小菊花 100
大丽花 102
蒲公英 104
康乃馨 106
芍药1 108
芍药2 110
洋桔梗 112
洋牡丹 114
天竺牡丹 116
叶子1 118
叶子2 119
叶子3 120
多肉1 122
多肉2 124
多肉3 126
松果 128
松塔 130
仙人球 132
第四章 作品展示 136
4/1杯子蛋糕（16款） 136
4/2花艺组合蛋糕（24款） 156