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- 作 者：李健；文凤云著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：7122303101
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第一章 鱼 1
一、头部 1
二、躯干 1
三、尾部 1
四、内脏 8
五、骨骼 23
第二章 虾 30
一、海南岛龙虾 30
二、罗氏沼虾 32
三、富贵虾与青虾 36
四、大龙虾 38
第三章 蟹 40
一、雄性蟹 40
二、雌性蟹 43
第四章 黄鳝与泥鳅 46
一、黄鳝 46
二、泥鳅 48
第五章 软体动物 50
一、八爪鱼 50
二、鱿鱼 52
第六章 贝类动物 55
一、牡蛎 55
二、贝 57
三、螺 65
四、鲍鱼 68
第七章 甲鱼 70
一、外观 70
二、肌肉 72
三、内脏 75
四、骨骼 90
第八章 牛蛙 97
一、外观 97
二、肌肉 99
三、内脏 101
四、骨骼 105
第九章 龟 109
一、外观 109
二、肌肉 111
三、内脏 114
四、骨骼 120
参考文献 127