- 作 者：郑颖主编
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787538898972
- 标注页数：122 页
- PDF页数： 页
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Part 1保鲜袋快速腌菜 2
常用调味料 2
容器和工具 4
盐的用法 6
制作要点 7
盐曲腌黄灯笼椒 8
酱油曲腌菜心 10
盐曲腌芦笋 12
盐曲腌西蓝花 13
酱油曲腌山药 14
酱油曲腌蟹味菇 15
酱油曲腌圣女果 16
酱油曲腌秋葵 18
柠檬酸奶腌山药 19
盐酸奶腌卷心菜 20
酸奶豆酱腌牛油果 22
酸奶豆酱腌西葫芦 24
酒糟腌黄瓜 26
酒糟腌冬瓜 27
酒糟千岛酱腌西芹 28
酒糟豆酱腌萝卜 30
甜酒腌卷心菜 32
甜酒腌娃娃菜 34
甜酒腌樱桃萝卜 35
甜酒醋腌花菜 36
多味腌白菜 38
紫苏腌白菜 40
子姜腌黄瓜 41
酱香腌黄瓜 42
香草德式酸菜 44
香橙萝卜腌海带丝 46
脆咸萝卜干 48
酒腌萝卜 50
小鱼干腌菜心 51
盐渍豆苗海带丝 52
辣味香橙腌白菜 54
Part 2风味各异的简单腌菜 58
腌萝卜彩椒丝 58
腌胡萝卜芹菜 60
腌双色甘蓝 62
莴笋海带腌娃娃菜 64
辣椒腌黄瓜卷心菜 66
豆芽芹菜腌海带 67
爽口腌西芹莲藕 68
洋葱腌樱桃萝卜 70
油渍秋葵玉米笋 72
酱油腌脆山药 74
酱油腌辣椒 76
椒香腌杂菇 78
糖渍栗子 80
果醋渍甜菜根 81
蜂蜜腌西红柿 82
糖醋四季豆 84
糖渍莲子百合 86
醋梅腌圣女果 88
果醋腌彩椒黄瓜 90
酸辣娃娃菜 92
酸辣大蒜 94
剁椒腌蒜薹 96
酸辣豆角 97
豆酱腌牛蒡西芹 98
豆酱腌夏南瓜 100
芝麻酱腌茄子 102
甜辣酱腌苦瓜 104
芥末豆酱腌山药 106
芥末腌紫茄子 108
黄芥末腌莲藕 110
橘子香醋萝卜 112
香橙腌冬瓜 114
三色红枣腌菜 116
柴鱼干腌洋葱 118
鲜辣黄瓜 120
桂皮腌红薯 122