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- 作 者：（日）西山朗子著
- 出 版 社：北京：北京美术摄影出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787559202307
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本书的使用方法 6
第一部分 制作杯子蛋糕的基础 8
制作杯子蛋糕必需的基础用具 8
适合装杯子蛋糕的容器 9
制作杯子蛋糕必需的基本用料 10
本书使用的制作杯子蛋糕的其他用料 11
基本甜品的制作方法 12
1海绵蛋糕 12
2磅蛋糕 14
3酥粒 16
4脆饼 18
5卡仕达酱 20
6柠檬凝乳 21
7蛋白霜糖 22
8酒渍水果 23
9果酱 24
第二部分 能让人大快朵颐的经典甜品 26
草莓酥饼 26
提拉米苏 28
蓝莓芝士蛋糕 30
苹果派 32
千层蛋糕 34
柠檬挞 36
拿破仑千层酥 38
蒙布朗 39
专栏 40
1杯子蛋糕的优点 40
2制作杯子蛋糕的秘诀 66
第三部分 制作简单味道甜美的杯子蛋糕 42
草莓巴伐利亚慕斯 42
苹果卡仕达 44
绿茶巴伐利亚慕斯 46
肉桂桃冻 48
维多利亚查佛蛋糕 50
柠檬姜茶冻 52
帕夫洛娃（奶油蛋白饼） 54
巧克力慕斯 摩卡咖啡风味 56
橙子奶油冻 58
意式葡萄奶冻 60
黑森林蛋糕 62
萨瓦伦松饼 64
第四部分 用市面上的材料简单地做出的杯子蛋糕 68
焦糖巧克力酱香蕉蛋糕 68
奶茶冻配布丁芭菲 70
杧果酸奶糕 72
超级莓冰激凌 73
水果三明治 74
覆盆子奶油酸奶杯 75
冰激凌芝士蛋糕 76
馅蜜牛奶冻 78