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- 作 者：新东方烹饪教育组编
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2020
- ISBN：9787300278896
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第一章 面塑基础知识 2
一 面塑工具及其功能 2
二 面团配方与配制流程 6
三 色彩基本理论 9
四 人体结构知识 12
第二章 普通面塑制作 16
1樱花 16
2罂粟花 19
3芙蓉花 22
4向日葵 27
5多肉 31
6孔雀 34
7京剧人物 39
8鱼 44
9公鸡 49
10老虎 54
11牛 59
12天使 64
13老人 69
第三章 民间艺术面塑制作 76
1寿星 76
2旗袍风韵（一） 83
3旗袍风韵（二） 88
4教子 93
5昭君 101
6关公 107
7弥勒佛 115
8自在观音 125
9财神 130
10李白 135
11杨贵妃 140
12贾宝玉 145
13林黛玉 150
14诸葛亮 155
15何仙姑 160
16白娘子 166
17许仙 171
18青蛇 176
19钟馗 182
20哪吒 187
21美猴王 192
22嫦娥 199
23托塔天王 204
24吕洞宾 210
25天女散花 216
26麻姑献寿 221