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- 作 者：黄迎主编
- 出 版 社：北京：首都经济贸易大学出版社
- 出版年份：2020
- ISBN：9787563830619
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Unit One Chemical Elements 1
Unit Two Nutrients 24
Unit Three Chemical Reactions 46
Unit Four Food Processing 69
Unit Five Compounds 92
Unit Six Food Safety and Health 116
Unit Seven Organic and Inorganic Matters 139
Unit Eight Food Marketing 158
Unit Nine Application of Chemistry 181
Unit Ten Food and Environment 203