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- 作 者：官少飞，陈文静主编
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：2017
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第一章 概述 1
第一节 鲟鱼的资源及分布 1
第二节 鲟鱼产业发展史 5
第三节 我国鲟鱼的养殖现状及发展前景 7
第二章 鲟鱼的生物学特性 11
第一节 鲟鱼的分类学地位 11
第二节 鲟鱼的外部形态 12
第三节 内部构造 13
第四节 生活习性 15
第五节 主要养殖种类生物特性 18
第三章 鲟鱼的人工繁殖技术 41
第一节 亲鱼培育 41
第二节 人工催产 42
第三节 鲟鱼产卵期控制技术 47
第四节 性别早期鉴定技术 48
第五节 主要养殖品种的人工繁殖 50
第四章 鲟鱼苗种培育 56
第一节 仔鱼期暂养 56
第二节 鱼苗培育 58
第三节 鱼种培育 61
第五章 鲟鱼的养殖技术 63
第一节 网箱养殖 63
第二节 池塘养殖 72
第三节 流水养殖 80
第四节 大水面放养 85
第六章 鲟鱼的营养与饲料 91
第一节 鲟鱼的营养需要 91
第二节 鲟鱼的饲料 97
第三节 鲟鱼的饲喂技术 106
第七章 鲟鱼病害防控技术 108
第一节 鲟鱼病害发生的特点以及发病原因 108
第二节 鲟鱼病害的预防和治疗技术 112
第八章 鲟鱼的活体运输及暂养技术 125
第一节 鲟鱼的捕捞与运输 125
第二节 鲟鱼的暂养技术 131