- 作 者：张宝庭编著
- 出 版 社：中国纺织出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：
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冷荤类 2
杏干肉 2
传世三宝 3
木瓜水晶驴肉 4
熏鸡丝拌洋粉 5
酥鲫鱼 6
核桃鸡卷 7
罗汉肚 9
水晶肘 10
蛋黄鸭卷 11
糖醋小排 13
奶香木瓜冻 14
烟熏乳鸽 15
牛奶红豆糕 16
牛油果 17
香椿豆腐 18
热菜类 21
雪梨炖桃胶 21
象眼鸽蛋 22
干贝鸡蓉扒芦笋 22
枸杞子黄扒鱼肚 23
山东海参 24
熘鱼丸 25
油爆双脆 26
鲜参栗子扒白菜 29
坛子肉 30
茯苓枸杞鸡豆花 32
银杏酱爆核桃鸡 33
太子清汤竹荪藕 34
养生粗粮玉环虾 34
黄扒裙边 35
紫苏炸烹虾 36
佛手观音莲 37
沙棘糖醋鲤鱼 39
赛螃蟹 40
锅塌豆腐 41
干贝冬瓜方 43
蓝花酿虾胶 44
禅寺佛跳墙 44
鲜牛蒡红煨猪蹄 45
油焖冬笋 46
莲子红枣藕 47
萝卜炖羊肉 48
秘制水晶萝卜 48
养生全素 49
玉竹鸡汤炖鳕鱼 49
九转肠腐 51
封煎三文鱼 53
芙蓉管廷 54
沙参番薯焖牛肉 55
羊肚菌煎酿虾 56
葱烧鹿筋 57
南煎丸子 59
拖煎黄鱼 60
葱烧黄芪金钱鳝 61
掌上明珠 63
百合浓汤蒲菜 64
锅烧羊肉 65
八宝葫芦鸭 67
薏仁烤鸽子 68
玉竹烧鲽鱼 69
葱扒大乌参 71
醪糟蜜汁金瓜 72
浓汤汆鱼面 72
牛蒡莲子烧鹿肉 73
芙蓉鸡片 75
黄精焖牛肉 76
炖吊子 77
花棍里脊 79
草菇扒盖菜 80
槐粉熘鸡腐 80
茶香鸡 81
煎酿杏鲍菇 83
虾仁豆腐箱 84
茶香牛腩 87
菊花豆腐 88
雪中送炭 89
蜜汁烤炉肉 91
栀子拔丝红薯 93
枣仁烹双宝 94
栀子黄花鱼肚 94
山楂宝塔肉 95
烩乌鱼蛋割雏 97
鸡蓉鱼肚 98
红扒猴头 99
双色里脊球 100
鸡蓉三丝鱼翅 101
鸳鸯菜花 102
海米扒白菜 102
芫爆肚丝 103
糟熘三白 104
点心类 106
一品蛋酥 106
核桃酪 106
千层糕 107
烤花卷 108
茴香鸡窝饼 108
杏仁豆腐 109
芸豆卷 109
张氏族谱 110
后记 一身声名系烹调 112