- 作 者：刘世松主编
- 出 版 社：北京：经济日报出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787519601416
- 标注页数：395 页
- PDF页数：406 页
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国际葡萄与葡萄酒组织的贺信 1
王祖明在2016中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞 3
于爱军在2016年中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞 5
王滨在中国食品科学技术学会葡萄酒分会成立大会上的致辞 7
2016中国葡萄酒论坛《烟台共识》 10
第一篇 主题报告 15
推进国际化，重塑中国风努力提升中国葡萄酒产业国际竞争力&滨州医学院葡萄酒学院 15
全球葡萄酒发展趋势及对中国葡萄酒产业的启示&尼古拉 23
个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际化和中国风&王祖明 26
全球葡萄与葡萄酒学术前沿及发展趋势&卢江 30
中国主要产区酿酒葡萄与葡萄酒特点研究&李记明 42
中国葡萄酒教育与人才培养&王华 89
葡萄酒国际化与中国风要有法定产区制度保障&朱济义 103
国际化下中国葡萄酒品种品质品牌&胡文效 110
葡萄与葡萄酒中的主要多酚及其作用&孙宝山 123
贺兰山东麓酿酒葡萄园可持续栽培探讨&张军翔 133
国际化下的中国葡萄酒市场发展&王珍海 141
张裕在品牌创新上的做法和想法&孙健 143
全产业链创新驱动，打造长城葡萄酒好产品&仲惟明 151
中国如何与世界葡萄酒产业融合&大卫·杜克霍恩 154
国际化下的中国葡萄酒文化建设&李瑞琴 158
互联网＋中国葡萄酒生态圈构建与发展趋势&张建生 163
互联网时代葡萄酒企业的未来之路&王德惠 175
金融与葡萄酒互联网的融合&王玉光 186
葡萄酒产业数据与精准农业&曾秋朋 190
葡商汇B2B电子商务平台&陈泰宇 195
第二篇 学术论文 201
甘露糖蛋白对赤霞珠干红葡萄酒颜色的影响&张方方，许引虎，邬善远，卢新军 201
应用高通量测序技术研究新疆产区葡萄酒微生物多样性&薛洁，魏玉洁，闫寅卓，邹湾，武运 212
中国葡萄酒的特性和文化性：产品、品牌和市场&热拉尔·高林 232
宁夏葡萄酒产业从土地到餐桌产业链系统化的人才培养体系的建立&张存智，任全录 243
喜马拉雅东麓区域高山葡萄酒产业集群创新与治理研究&刘加强 252
“品牌及其文化差距”带给葡萄酒业的深度危机&董树国 270
第三篇 对话交流 281
主题一：铸造中国葡萄酒产区特色 281
主题二：国际融合下的葡萄酒与互联网 301
第四篇 调查报告 321
中国葡萄酒消费者行为数据报告&张议 刘世松 321
易知数据简介 392
滨州医学院葡萄酒学院简介 393