当前位置： 如何创办农家乐饭店 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：茅建民等编著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787534558573
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
6
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
一、时兴的农家乐饭店 1
（一）农家乐饭店的特点 1
（二）农家乐饭店的类型 6
（三）创办农家乐饭店的优势与意义 7
（四）农家乐饭店的发展 10
二、创办饭店突出一个“农”字 12
（一）如何办好农家乐饭店 12
（二）创办农家乐饭店的程序 14
（三）创办农家乐饭店的基本条件和要求 15
三、菜品用料突出一个“鲜”字 18
（一）蔬菜是自己田里长的——常用野菜与家种蔬菜 18
（二）禽类是自己家养的——家禽原料知识 22
（三）水产是河塘里游的——常用水产品 28
（四）畜肉最好是现宰的——家畜原料知识 32
四、原料加工突出一个“粗”字 40
（一）现场进行原料的加工 40
（二）适合农家乐饭店的配菜特色 44
（三）配菜的内容与分类 47
五、烹调方法突出一个“土”字 52
（一）常用烹调方法与火候 52
（二）农家菜的调味与调色 56
（三）农家乐饭店的制汤与装盘 60
（四）原料的预热处理与凉菜制作 64
六、经营模式突出一个“乐”字 70
（一）娱乐项目之一——河边垂钓 71
（二）娱乐项目之二——田间喂鸡 72
（三）娱乐项目之三——野炊 73
（四）娱乐项目之四——采摘水果 77
七、菜肴美味突出一个“情”字 78
（一）介绍田席 78
（二）农家乐饭店菜谱实例 83