当前位置： 熊谷裕子的甜点教室 磅蛋糕 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：（日）熊谷裕子著；龚亭芬译
- 出 版 社：北京：光明日报出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787511293268
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滑润、松软！无人不爱的法式磅蛋糕 4
材料 6
道具 8
STEP 1 相同食材制作出滑润与松软两种口感 学会两种基本款 10
制作面糊前，先准备烤模 11
黄油、砂糖、蛋、面粉，依序搅拌均匀 滑润口感的法式磅蛋糕 12
全蛋和砂糖打至起泡后，再加入面粉和软化的黄油搅拌均匀 松软口感的法式磅蛋糕 22
提升蛋糕美味等级的小诀窍 36
为什么失败呢？充分了解“为什么”的Q＆A 37
STEP 2 只在基本面糊里添加果干配料 配料食材与香料互相搭配 40
水果磅蛋糕 42
核桃磅蛋糕变化款 42
杏桃＆香橙磅蛋糕 44
格雷伯爵茶＆黑醋栗磅蛋糕 46
椰香＆柚子周末磅蛋糕 48
栗子＆科涅克白兰地磅蛋糕 50
红果磅蛋糕 52
STEP 3 充满手作感的材料，让蛋糕更美味 利用不同组合方式，让口味再升级 56
双倍巧克力磅蛋糕 58
焦糖苹果磅蛋糕 60
焦糖枣磅蛋糕变化款 60
热带风情磅蛋糕 62
日本栗黑糖磅蛋糕 64
咖啡焦糖坚果磅蛋糕 66
苹果枫糖磅蛋糕 68
STEP 4 一条磅蛋糕里两种截然不同的面糊像甜点主厨般挑战升级版法式磅蛋糕 72
草莓牛奶之大理石磅蛋糕 74
抹茶黑豆之双色磅蛋糕 76
芝麻大理石磅蛋糕变化款 76
坚果糖咖啡磅蛋糕 78
季节派对上最受宠的蛋糕 54
各种不同形状的烤模，丰富蛋糕的多样化外型 70