- 作 者：（日）渡边忠司主编；（日）伊腾美树绘；石舟译
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787122129697
- 标注页数：122 页
- PDF页数：132 页
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第1章 与重要人士用餐时的心得 1
正式场合用餐时的准备工作 2
可以、不可以要求餐厅做的事 4
在西餐厅的行为举止 6
聪明点菜 8
掌握西餐的餐桌礼仪 10
优美的欧式做法 12
日餐店的行为举止 14
了解筷子的基本使用方法 16
进餐中的礼仪与方法 18
寿司店的礼仪与方法 20
中餐厅礼仪 22
自助餐礼仪 24
休闲酒吧 26
优美的高级分盛技巧 28
应付酒鬼 29
稳重的成人风范 30
良好形象，毁于一旦！禁区醒目！ 32
临近散席 34
拜访礼仪与方法 36
第2章 掌握套餐的流程 37
法式套餐 38
意式套餐 40
日式会席料理 42
中餐 44
寿司一人份套餐 46
天麸罗套餐 47
下午茶 48
第3章 要想人前显贵，先要背地用功！ 49
美妙绝伦的酒世界其①清酒·啤酒·烧酒 50
美妙绝伦的酒世界其②葡萄酒·鸡尾酒 52
美妙绝伦的酒世界其③威士忌·白兰地 54
尽情享受新鲜美味的蔬菜 洋蓟·巴尼亚 热酱拼盘·蔬菜沙拉·越南春卷 56
考验食客的海鲜其①鱼类 58
考验食客的海鲜其②炉烤·盐烧 60
考验食客的海鲜其③虾类·龙虾·螃蟹 62
考验食客的海鲜其④生蚝·蝾螺烧 64
品味珍馐 66
串烧类的吃法 法式烤串·鳗鱼烧 67
享受美味的肉世界其①牛肉 68
享受美味的肉世界其②烤肉·铁板羊肉·四喜烧·涮肉·泰式火锅 70
简单易食的蛋类料理 茶碗蒸·水煮蛋·芙蓉蛋 73
体会深奥的面世界其①荞麦面·乌冬面·河粉·拉面 74
体会深奥的面世界其②意大利面 76
火锅与汤的小技巧其①火锅·汤豆腐·酥皮浓汤 78
火锅与汤的小技巧其②碗菜·砂锅炖菜 80
面食派对其①比萨饼·松饼·越南煎饼·章鱼烧 82
面食派对其②关西什锦烧·东京文字烧·天麸罗 84
品尝美味的米饭 米饭·纳豆·松花堂便当·西班牙海鲜饭·咖喱·炒饭·寿司 88
韩国料理食用方法指南其①石锅拌饭 91
韩国料理食用方法指南其②人参鸡汤·冷面·韩式烤肉·腌螃蟹·铁板烧鸡 92
面包守则AtoZ黑麦面包·意大利硬面棒·汉堡包 94
成为乳酪达人 乳酪的种类·瑞士乳酪锅·乳酪铁板烧 96
水果与甜点的小技巧 西瓜·葡萄·柑橘·桃子·蛋糕·千层派·泡芙 99
煮杯香浓的咖啡 101
冲杯香醇的红茶 102
深度品位日本茶 103
简简单单泡出清香的中国茶 104
附录：美食大辞典 105