- 作 者：赵国东编著
- 出 版 社：西安：陕西科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7536956053
- 标注页数：363 页
- PDF页数：374 页
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第一章 食物宜忌基础理论 1
一、食物相克的真相 1
二、食物的四性 2
三、食物的五味 2
四、食物的五色 3
五、食物的功能 4
六、“发物”与忌口 5
第二章 食物搭配中的相宜与相克 7
第一节 谷物类 7
玉米 7
大米 10
燕麦 12
小麦 14
大麦 16
小米 18
黑米 21
糯米 23
薏米 25
第二节 蔬菜类 27
白菜 27
圆白菜 30
生菜 32
韭菜 34
芹菜 37
番茄 40
胡萝卜 43
白萝卜 46
莴笋 49
菜花 51
土豆 54
竹笋 56
山药 59
冬瓜 61
菠菜 64
油菜 67
茼蒿 69
洋葱 71
空心菜 74
苦瓜 76
茄子 78
豇豆 81
黄花菜 83
豆芽 85
丝瓜 87
黄瓜 90
莲藕 93
青椒 96
第三节 水果及干果类 98
菠萝 98
梨 100
木瓜 103
柠檬 105
苹果 108
柿子 111
山楂 114
草莓 116
荔枝 118
西瓜 120
樱桃 123
柑橘 125
猕猴桃 128
香蕉 130
桃 133
葡萄 134
柚子 136
杏 138
哈蜜瓜 140
芒果 141
李子 143
橙子 145
杨梅 147
花生 149
大枣 151
核桃 154
松子 156
杏仁 158
腰果 160
栗子 162
第四节 肉蛋类 165
猪肉 165
羊肉 169
驴肉 172
鹅肉 174
鸽肉 176
牛肉 178
鸡肉 182
鸭肉 186
猪肝 190
鸡蛋 192
鸭蛋 196
鹌鹑蛋 198
第五节 水产类 201
鲤鱼 201
鯽鱼 203
草鱼 206
青鱼 209
带鱼 211
鳝鱼 213
鲈鱼 216
鱿鱼 218
鲢鱼 220
螃蟹 222
虾 226
海参 229
蛤蜊 232
甲鱼 234
田螺 237
第六节 豆类及豆制品 239
黄豆 239
绿豆 242
豌豆 245
黑豆 247
蚕豆 249
红小豆 251
豆腐 254
第七节 菌藻类 259
香菇 259
金针菇 262
口蘑 265
猴头菇 266
银耳 268
木耳 271
紫菜 274
海带 276
第八节 饮品类 279
牛奶 279
酸奶 282
茶 285
豆浆 287
蜂蜜 289
酒 292
咖啡 294
第九节 调味品 296
醋 296
酱油 299
姜 301
大蒜 304
白糖 307
葱 309
红糖 312
花椒 314
第十节 常用中药 315
人参 315
何首乌 318
黄芪 320
甘草 322
菊花 324
枸杞子 327
阿胶 329
当归 331
茯苓 334
罗汉果 336
紫苏 338
熟地黄 340
板蓝根 342
苍术 344
第三章 食物与器皿的搭配禁忌 347
一、铁质器具 347
二、铜质器具 349
三、铝质器具 351
四、不锈钢器具 354
五、镀锌器具 356
六、搪瓷器具 358
七、塑料器具 360