- 作 者：周幸叡著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787544728522
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第1章 拉开加贺屋的帘幕 1
得天独厚的临海温泉 3
3000日元开始的梦想 6
肯抱怨的客人，才是旅馆的财富 9
成为客人一定会再次光顾的旅馆 12
昭和天皇、皇后大驾光临 14
蝉联30年饭店旅馆综合排名冠军 18
第2章 服务到让人感动落泪 21
小松爸爸的阴膳 23
全能的客房管理员 27
住宿就是一场身心疗愈之旅 31
蓝色纸笺中隐藏的待客之道 35
绝不对客人说“不” 39
客人的投诉是旅馆的财富 43
第3章 旅馆的决胜点就在厨房 49
好料理让客人一再光临 51
顶级厨师也无法超越食材本身 57
5万个餐具的战争 61
搭配四时节气的美味料理 69
1500份料理同时上菜的秘密武器 77
第4章 每一个细节都用心 81
旅馆内部就是美术馆 83
吹毛求疵的摆设哲学 90
从十人一色到一人十色的备品 95
待客关键就在最后1分钟 101
夜晚的余兴节目 106
第5章 以人为本的管理哲学 113
让母亲安心工作的环境 115
薪水不是公司给的，而是客人给的！ 122
同心协力打败“5月病” 127
充满人情味的宿旅 134
凝聚员工向心力的研修旅行 138
第6章 一脉相传的加贺屋管理学 143
纤细动人的管理文化 145
每件和服都磨破膝盖处 151
“公私不分”的待客之道 155
在有生之年，我都会为了加贺屋而工作 159
加贺屋掌柜的一天 165
第7章 从小田家业到加贺屋企业 173
迈入第二阶段创业期 175
加贺屋产品改写台湾地区和日本旅游史 180
6.9级强震的考验 185
触角广伸的加贺屋集团 191
北投日胜生加贺屋的诞生 196