- 作 者：于邢香主编
- 出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787811347586
- 标注页数：261 页
- PDF页数：272 页
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第一章 连锁超市发展概述 1
第一节 超级市场的产生与发展 3
第二节 超级市场和大型超市 5
第三节 现代连锁超市的发展趋势 7
第四节 我国连锁超市的发展 9
第二章 连锁超市商品经营陈列 15
第一节 商品的分类与编号 16
第二节 商品配置 20
第三节 商品陈列 27
第四节 连锁超市理货员的作业管理 35
第三章 连锁超市采购作业管理 51
第一节 商品采购管理概述 52
第二节 采购员作业管理重点 61
第三节 供应商管理 67
第四章 连锁超市商品盘点与存货管理 75
第一节 连锁超市的盘点作业管理 76
第二节 连锁超市的存货管理 82
第三节 连锁超市存货的业务流程 91
第五章 连锁超市商品质量管理 101
第一节 商品质量控制 102
第二节 超市服务质量控制 107
第六章 连锁超市防损管理 119
第一节 防损概述 120
第二节 损耗控制的主要方法 123
第三节 超市防损管理的主要措施 124
第四节 防范卖场偷盗的各种措施 128
第七章 连锁超市生鲜管理 135
第一节 连锁超市生鲜经营概述 136
第二节 超市生鲜收货及退换货程序 140
第三节 超市生鲜损耗控制 143
第八章 连锁超市服务管理 151
第一节 顾客服务管理 152
第二节 收银服务管理 158
第三节 营业现场服务管理 168
第九章 连锁超市物流与配送管理 179
第一节 连锁超市物流管理概述 180
第二节 连锁超市配送管理 194
第三节 连锁超市配送中心管理 196
第十章 连锁超市财务分析与绩效评估 217
第一节 连锁超市财务报表分析 218
第二节 连锁超市经营绩效评估 226
第三节 经营绩效改善对策 231
第十一章 连锁超市店长的作业化管理 239
第一节 连锁超市店长的工作职责与范围 239
第二节 连锁超市店长的工作流程 246
参考文献 260