- 作 者：龙启炎主编
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787535247605
- 标注页数：302 页
- PDF页数：322 页
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一、山药 1
（一）概述 1
（二）特征特性 1
（三）类型与品种 2
（四）栽培技术 3
（五）采收与利用 6
二、樱桃萝卜 8
（一）概述 8
（二）特征特性 8
（三）类型与品种 10
（四）栽培技术 11
（五）采收与利用 14
三、芦笋 15
（一）概述 15
（二）特征特性 15
（三）类型与品种 17
（四）栽培技术 20
（五）采收与利用 29
四、菜心 31
（一）概述 31
（二）特征特性 31
（三）类型与品种 32
（四）栽培技术 34
（五）采收与利用 36
五、江城菜心 37
（一）概述 37
（二）品种选择 38
（三）栽培技术 38
（四）采收与利用 42
六、西芹 44
（一）概述 44
（二）特征特性 44
（三）类型与品种 45
（四）栽培技术 47
（五）采收与利用 50
七、菊苣 51
（一）概述 51
（二）特征特性 51
（三）类型与品种 53
（四）栽培技术 55
（五）采收与利用 59
八、藜蒿 61
（一）概述 61
（二）特征特性 61
（三）类型与品种 62
（四）栽培技术 64
（五）采收与利用 67
九、落葵 69
（一）概述 69
（二）特征特性 69
（三）类型与品种 70
（四）栽培技术 71
（五）采收与利用 74
十、马齿苋 75
（一）概述 75
（二）特征特性 75
（三）类型与品种 76
（四）栽培技术 77
（五）采收与利用 78
十一、荷兰芹 79
（一）概述 79
（二）特征特性 79
（三）类型与品种 80
（四）栽培技术 81
（五）采收与利用 83
十二、芫荽 84
（一）概述 84
（二）特征特性 84
（三）类型与品种 85
（四）栽培技术 86
（五）采收与利用 88
十三、紫苏 89
（一）概述 89
（二）特征特性 89
（三）类型与品种 90
（四）栽培技术 90
（五）采收与利用 93
十四、荠菜 94
（一）概述 94
（二）特征特性 94
（三）类型与品种 95
（四）栽培技术 96
（五）采收与利用 98
十五、紫背天葵 100
（一）概述 100
（二）特征特性 100
（三）类型与品种 101
（四）栽培技术 102
（五）采收与利用 103
十六、紫甘蓝 104
（一）概述 104
（二）特征特性 104
（三）类型和品种 106
（四）栽培技术 107
（五）采收与利用 109
十七、抱子甘蓝 110
（一）概述 110
（二）特征特性 110
（三）类型与品种 111
（四）栽培技术 113
（五）采收与利用 115
十八、羽衣甘蓝 116
（一）概述 116
（二）特征特性 116
（三）类型和品种 117
（四）栽培技术 119
（五）采收与利用 120
十九、青花菜 122
（一）概述 122
（二）特性特征 122
（三）类型与品种 124
（四）栽培技术 127
（五）采收与利用 130
二十、宝塔菜 132
（一）概述 132
（二）特征特性 132
（三）类型及品种 133
（四）栽培技术 133
（五）采收与利用 135
二十一、芥蓝 136
（一）概述 136
（二）特征特性 136
（三）品种与类型 137
（四）栽培技术 140
（五）采收与利用 142
二十二、紫花菜 143
（一）概述 143
（二）特征特性 143
（三）类型与品种 144
（四）栽培技术 145
（五）采收与利用 147
二十三、藠头 148
（一）概述 148
（二）特征特性 148
（三）类型与品种 149
（四）栽培技术 150
（五）贮藏与加工 153
二十四、独蒜 154
（一）概述 154
（二）特征特性 154
（三）类型与品种 156
（四）栽培技术 156
（五）采收与利用 158
二十五、紫薯 159
（一）概述 159
（二）特征特性 159
（三）类型与品种 160
（四）栽培技术 161
（五）采收与利用 163
二十六、樱桃番茄 164
（一）概述 164
（二）特征特性 164
（三）类型与品种 166
（四）栽培技术 168
（五）采收与利用 170
二十七、彩椒 171
（一）概述 171
（二）特征特性 171
（三）类型与品种 172
（四）栽培技术 174
（五）采收与利用 176
二十八、佛手瓜 177
（一）概述 177
（二）特征特性 177
（三）类型及品种 179
（四）栽培技术 180
（五）加工及食用方法 183
二十九、蛇瓜 184
（一）概述 184
（二）特征特性 184
（三）类型及品种 185
（四）栽培技术 186
（五）采收与利用 189
三十、迷你黄瓜 190
（一）概述 190
（二）特征特性 190
（三）类型及品种 192
（四）栽培技术 193
（五）采收与利用 196
三十一、荷兰豆 197
（一）概述 197
（二）特征特性 197
（三）类型及品种 198
（四）栽培技术 199
（五）采收与利用 201
三十二、蕨菜 203
（一）概述 203
（二）特征特性 203
（三）类型与品种 204
（四）栽培技术 205
（五）采收与加工 207
三十三、黄秋葵 209
（一）概述 209
（二）特征特性 209
（三）类型与品种 210
（四）栽培技术 212
（五）采收与贮藏 215
三十四、鱼腥草 216
（一）概述 216
（二）特征特性 216
（三）类型与品种 217
（四）栽培技术 217
（五）采收与加工 221
三十五、叶用枸杞 222
（一）概述 222
（二）特征特性 222
（三）类型与品种 223
（四）栽培技术 224
（五）采收与利用 226
三十六、黄花菜 227
（一）概述 227
（二）特征特性 227
（三）类型与品种 228
（四）栽培技术 230
（五）采收与加工 233
三十七、豆瓣菜 235
（一）概述 235
（二）特征特性 235
（三）类型及品种 236
（四）栽培技术 237
（五）采收与利用 240
三十八、莼菜 241
（一）概述 241
（二）特征特性 241
（三）类型及品种 243
（四）栽培技术 244
（五）采收与利用 246
三十九、芡实 247
（一）概述 247
（二）特征特性 247
（三）类型及品种 249
（四）栽培技术 250
（五）采收与利用 252
四十、槟榔芋 255
（一）概述 255
（二）特征特性 255
（三）类型及品种 256
（四）栽培技术 257
（五）采收与利用 260
四十一、水芹 262
（一）概述 262
（二）特征特性 262
（三）类型及品种 263
（四）栽培技术 265
（五）采收与利用 267
四十二、香椿芽 269
（一）概述 269
（二）特征特性 269
（三）类型及品种 270
（四）栽培技术 270
（五）采收与利用 276
四十三、豌豆芽 278
（一）概述 278
（二）特性特征 278
（三）类型及品种 279
（四）栽培技术 280
（五）采收与利用 285
四十四、苜蓿芽 286
（一）概述 286
（二）特征特性 287
（三）类型及品种 288
（四）栽培技术 288
（五）采收与利用 291
四十五、萝卜芽 292
（一）概述 292
（二）特征特性 292
（三）类型与品种 293
（四）栽培技术 293
（五）采收与利用 296
主要参考文献 297