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- 作 者：（韩）张铉宇著；郝曦光译
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787122256409
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1 咖啡拉花 3
01一杯艺术 3
02拉花的三大要素 4
03拉花器具 5
04拉花的基本手法 6
直接倒入成形法Free Pouring 6
手绘图形法Etching 8
模具图形法Powder Art 12
2 意式浓缩咖啡 16
01萃取 16
02意式浓缩咖啡 18
03意式浓缩咖啡的黄金标准 19
04意式浓缩咖啡对拉花的意义 21
3 牛奶 25
01蒸汽奶泡Milk Steaming 25
02泡沫Foam 28
03手绘练习 30
04不同品种咖啡的拉花设计 38
4 直接倒入 成形拉花-LV1 42
01树叶 42
02郁金香 56
03心形 70
5直接倒入 成形拉花-LV2 86
01心形 86
02郁金香 92
03树叶 94
6 咖啡拉花欣赏 100
01手绘图形 100
巧克力手绘拉花 102
奶泡手绘拉花 104
图形手绘拉花 106
人物手绘拉花 108
02直接倒入成形 116
03咖啡拉花的世界 126