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- 作 者：牛国平主编
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787535779830
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第一章 素食齐分享 健康好滋养 1
第一节 素食主义真 健康过一生 2
第二节 素食新风尚 美丽新主张 21
第二章 踏上素食旅 法宝一一举 33
第一节 健康素食好 开启养身道 34
第二节 素食好滋味 健康巧搭配 49
第三章 素菜亲动手 美味我做主 71
宫保鸡丁 72
熘素肥肠 74
脆皮烧鸭 76
五香鸡 77
青椒肉丝 78
炸烹肉条 79
香油火腿 79
鱼香肉丝 80
糖醋小排 82
素辣鸡丝 84
鲜藕香蕉排骨 85
炒蟹粉 86
油炸肉松 87
银芽鸡丝 87
赛熊掌 88
香辣肉丝 90
酱爆鸡丁 92
山药糯米排骨 93
乌龙戏珠 94
素炒鱼丝 95
滑熘鱼片 95
粉蒸鸡块 96
干煸鸡丝 98
鱼香菊花鱼 100
上汤鱼翅球 101
蛋煎鱿鱼片 102
翡翠虾仁 103
蒜香鳝鱼丝 103
红烧假鱼肚 104
蜜汁扣肉 106
茄汁虾仁 108
赛泥鳅 109
烩素虾丸 110
炒鳝丝 111
一品鲍鱼 111
糖醋鱼 112
糖醋咕噜肉 114
红烧鱼唇 116
炸素虾球 117
酸辣鱿鱼 118
清汤鱼丸 119
冰糖宫燕 119
红烧海参 120
砂锅狮子头 122