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- 作 者：苏静主编
- 出 版 社：北京：中信出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787508644806
- 标注页数：176 页
- PDF页数：183 页
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特集○料理之魂 4
日本料理2000年 4
日本料理之15人谈 10
北大路鲁山人：日本料理的基础观念 16
岁时的智慧 二十四节气食材 22
小山薰堂：多重身份的高级料亭继承者 interview 小山薰堂 32
行走于日常 孤独的美食家久住昌之 interview 久住昌之 40
被“误会”的日本料理 48
日本家庭料理风景 52
渗透日本人一生的“和菓子” 80
Miss Ansley的“自慢”料理进化论 84
寿司漫谈 92
柚子胡椒·七味唐辛子·和三盆·信州味噌 98
满怀心意的和食·京都吉兆 102
小津安二郎×料理 做豆腐的平民美食家 108
落语中的料理故事 116
一方水土一方美味 日本各地乡土料理 125
米展：连接未来设计的米中宇宙 interview 佐藤卓 129
纸面上的“食道乐” 138
别册 149
日和手帖 149
regulars Photographer 西部裕介收集所见的世界 interview 西部裕介 153
俳句 162
菜花正黄时 162
Columns 吴东龙の设计疆界 东京餐桌风景 163
虫眼蟲语 水色 169
告诉我吧！日语老师 网购：从”通信贩卖”到“飞翔入手” 173