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- 作 者：张学军，王岚，黄丽萍主编
- 出 版 社：北京：中国质检出版社；北京：中国标准出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787506672078
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鲜果篇 1
苹果 1
梨 8
桃子 15
李子 25
柿子 28
杏 39
山楂 43
葡萄 53
樱桃 58
桑椹 63
石榴 69
草莓 73
西瓜 78
甜瓜 85
哈密瓜 92
木瓜 94
橘子 98
橙子 106
柑 109
香蕉 112
菠萝 120
荔枝 125
芒果 131
甘蔗 137
龙眼 140
猕猴桃 147
杨桃 152
杨梅 155
枇杷 158
柚子 165
椰子 167
火龙果 172
柠檬 173
榴莲 177
山竹 178
番荔枝 179
干果篇 181
大枣 181
核桃 188
栗子 191
莲子 195
松子 201
榛子 204
榧子 206
腰果 209
白果 210
杏仁 213
槟榔 218
橄榄 221
无花果 223
开心果 227
葵花籽 228
南瓜子 230
附录1 水果及其制品的感官鉴别 234
附录2 水果及其制品感官标准要求摘要 240
参考文献 241