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- 作 者：陈觉主编
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787563724987
- 标注页数：228 页
- PDF页数：237 页
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前言 1
绪论 1
第一章 产品定位与特色 10
本章关键词简析 10
第一节 达美乐比萨——我只送外卖 11
第二节 快乐蜂——打造本土品牌 24
第三节 棒约翰——匠心独具，剑走偏锋 40
第四节 垂德维客——分享和体验欢乐 53
第二章 服务系统、质量与标准化 68
本章关键词简析 68
第一节 塔可钟（Taco bell）——再造流程焕发青春 69
第二节 汉堡王——构建高效的餐饮生产线 85
第三节 吉野家——物畅其流 100
第四节 味千拉面——质量管理与系统化管理 115
第三章 营销与公益 126
本章关键词简析 126
第一节 一茶一坐——新式营销创佳绩 128
第二节 和民集团——承担企业的社会责任 142
第三节 温迪国际——热衷公益，创意营销 156
第四章 人力发展 175
本章关键词简析 175
第一节 感恩星期五（T.G.I.Friday's）——多元化人力发展 177
第二节 精选餐饮服务有限公司（SSP）——选贤育英，全面发展 193
第五章 加盟与扩张政策 205
本章关键词简析 205
第一节 红花连锁——让加盟商等一等 206
第二节 王品餐饮连锁——醒狮自内而出 216