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- 作 者：李显军，高云航，精气神编著
- 出 版 社：长春：吉林出版集团有限责任公司
- 出版年份：2010
- ISBN：9787807621959
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第一章 有机农业与有机食品导论 1
第一节 有机农业 1
第二节 有机食品 7
第三节 有机食品生产的技术体系 19
第二章 有机山黑猪种猪生产 28
第一节 种公猪的饲养管理 28
第二节 种母猪的饲养管理 37
第三节 人工授精技术 59
第三章 有机山黑猪商品猪生产 71
第一节 有机山黑猪牧场、猪舍环境要求 71
第二节 哺乳仔猪的培育 72
第三节 断奶仔猪的饲养管理 78
第四节 生长育肥猪的饲养管理 83
第四章 有机山黑猪的保健措施 88
第五章 有机山黑猪的屠宰与肉品加工 101
第六章 有机山黑猪肉的产品种类与工厂化生产白猪差异 114
附录 118