- 作 者：犀文图书编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7506498050
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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PART1 蒸煮 6
鸡肉豆腐蛋卷 6
鱼片蒸蛋 7
蒸双色蛋 8
蒸三色蛋 9
四色芙蓉蛋 10
虾仁肉末蒸蛋 11
海味蒸滑蛋 12
香菜鸡蛋羹 13
鸡蛋蒸牛肉 14
藕汁蒸蛋 15
牛奶芙蓉蛋 16
鸡蛋蒸肉丸 17
咸鸭蛋蒸肉 18
苦瓜酿蛋黄 19
黑木耳蒸鸭蛋 20
干贝咸蛋黄蒸丝瓜 21
咸蛋黄西洋菜 22
蛋黄蒸酿冬瓜 23
咸蛋黄花椰菜 24
咸鸭蛋蒸豆腐 25
皮蛋豆腐 26
土豆剁椒蒸皮蛋 27
土豆南瓜蒸皮蛋 28
姜汁皮蛋 28
肉末蒸鹌鹑蛋 29
鱼香鹌鹑蛋 29
鹌鹑蛋烧豆腐 30
鹌鹑蛋云吞皮 30
PART2 炒 32
滑蛋虾仁 32
洋葱炒蛋 33
小茴香炒鸡蛋 34
银耳炒鸡蛋 35
荠菜炒鸡蛋 36
肉碎炒蛋 37
马蹄虾米炒鸡蛋 38
黄豆芽炒鸡蛋 39
蒜苗炒鸡蛋 40
蘑菇炒鸡蛋 41
辣椒炒鸡蛋 42
黑木耳炒鸡蛋 43
鸡蛋炒花椰菜 44
腊肉炒鸡蛋 45
黄瓜炒鸡蛋 46
茶树菇炒鸡蛋 47
猪肝笋丝炒鸡蛋 48
鸭蛋炒腊肠 49
韭黄肉丝炒鸭蛋 50
咸蛋黄炒丝瓜 51
土豆胡萝卜炒鸭蛋 52
玉米蛋黄 53
胡萝卜黑木耳炒鸭蛋 54
咸蛋黄炒茶树菇 55
黄瓜火腿炒鸭蛋 56
咸蛋黄叉烧杏鲍菇 57
豆腐咸蛋黄 58
尖椒皮蛋 59
香辣炒皮蛋 60
红烧鹌鹑蛋 61
鹌鹑蛋烧油菜 62
鹌鹑蛋炒南瓜 63
蒜苗鹌鹑蛋 64
肉末炒皮蛋 65
虾仁青豆炒小虎皮蛋 66
番茄土豆炒鹌鹑蛋 66
茶树菇炒鹌鹑蛋 67
酱汁鹌鹑蛋 67
鹌鹑蛋炒鲜鱿 68
PART3 煎炸 70
水果煎蛋 70
酸甜炸蛋 71
鸡蛋松 72
豌豆煎蛋 73
土豆鸡蛋饼 74
锅贴鸡蛋 75
紫菜煎蛋饼 76
咸蛋黄烧茄子 77
鸭蛋苦瓜饼 78
虾仁煎鸭蛋 78
鸭蛋咸菜饼 79
牡蛎煎鸭蛋 79
香炸蛋黄芝麻球 80
肉衣鹌鹑蛋 80
香菇烧鹌鹑蛋 81
核桃枸杞子鹌鹑蛋 81
糖醋炸皮蛋 82
PART4 其他 84
白果鸡蛋羹 84
蛋皮虾仁卷 85
冬瓜鸡蛋烩滑虾 86
蛋黄焗南瓜 87
银耳炖鸭蛋 88
牛奶鹌鹑蛋羹 89
银耳鹌鹑蛋羹 90
剁椒皮蛋烧土豆 91
板栗鸡肉焖鹌鹑蛋 92
泡椒鹌鹑蛋 92
烩鹌鹑蛋 93
茄汁鹌鹑蛋 93
鹌鹑蛋酿西葫芦 94
红烧牛肉炖鹌鹑蛋 94
猪皮鹌鹑蛋莲藕煲 95
浇汁蛋 95