- 作 者：陈福添编著
- 出 版 社：大光出版社
- 出版年份：1984
- ISBN：
- 标注页数：152 页
- PDF页数：160 页
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第一部分 会话 2
1.来自香港 2
2.挑选工作 4
3.约见调酒师 6
4.安排训练 8
5.餐厅的地址 10
6.开始训练 12
7.果酒 14
8.利乔酒（Ⅰ） 16
9.利乔酒（Ⅱ） 18
10.白兰地（Ⅰ） 22
11.白兰地（Ⅱ） 24
12.白兰地（Ⅲ） 26
13.威士忌 28
14.美国威士忌 30
15.进口威士忌 32
16.毡酒（Ⅰ） 34
17.毡酒（Ⅱ） 36
18.冧酒 38
19.伏特加 40
20.啤酒 44
21.鸡尾酒 46
22.调酒（冰） 52
23.量酒 56
24.调酒（Ⅰ） 58
25.调酒（Ⅱ） 60
26.奉客 62
27.调酒师应熟悉他的顾客（Ⅰ） 64
28.调酒师应熟悉他的顾客（Ⅱ） 66
29.调酒师应熟悉他的顾客（Ⅲ） 68
30.顾客所不喜欢的调酒师（Ⅰ） 72
31.顾客所不喜欢的调酒师（Ⅱ） 74
32.顾客所不喜欢的调酒师（Ⅲ） 76
33.顾客所不喜欢的调酒师（Ⅳ） 78
34.营业前的准备工作（Ⅰ） 80
35.营业前的准备工作（Ⅱ） 82
36.清点存货（Ⅰ） 84
37.清点存货（Ⅱ） 86
38.清点存货（Ⅲ 90
39.清点存货（Ⅳ 92
40.清点存货（Ⅴ） 94
41.招呼顾客 96
42.与顾客道别 98
第二部分 调酒 100
43.马天尼鸡尾酒（乾） 100
44.马克顿鸡尾酒 102
45.都邦纳马克顿 103
46.汤哥连斯 104
47.大奇利鸡尾酒 106
48.冰冻大奇利 107
49.血红玛利 108
50.?神鸡尾酒 109
51.兼冽 111
52.螺丝批鸡尾酒 112
53.粉红夫人鸡尾酒 113
54.古巴Libre 115
55.香槟鸡尾酒 116
56.冧鸡尾酒 118
57.立莱鸡尾酒 119
58.亚力山大鸡尾酒 120
59.泵酒加白兰地 122
60.白兰地亚力山大鸡尾酒 123
61.草蜢鸡尾酒 124
62.西卡鸡尾酒 125
63.石榴苹果白兰地鸡尾酒 127
64.粉红松鼠鸡尾酒 128
65.古式鸡尾酒 129
66.八号病房 131
67.玛嘉利特 133
68.威士忌酸 134
69.伏特加酸 136
70.伏特加汤力 137
71.毡菲士 138
72.野梅树果毡菲士 139
73.香槟宾治 141
74.田园宾治 143
75.冧宾治 145
76.毡宾治 146
77.布根地宾治 148
78.百嘉地果汁宾治 150