- 作 者：孙春娜编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506483681
- 标注页数：128 页
- PDF页数：135 页
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常用调料 6
蛤蜊 8
辣炒蛤蜊 9
蛤蜊蒸蛋 10
豆腐黄蛤汤 12
辣根儿毛蛤 14
海蚬 15
葱油海蚬 16
银丝香辣蚬 17
竹蛏 18
芥辣蛏肉 19
豆豉香辣蛏 20
原汁蛏 21
海螺 22
姜汁儿海螺 23
温拌螺肉 24
XO酱爆螺肉 26
海肠 28
捞拌海肠 29
韭菜炒海肠 30
海肠豆花 32
鱿鱼 34
酱烤鱿鱼 35
爆炒鱿鱼 36
酥炸鱿鱼圈 38
八蛸（章鱼） 40
苦菊拌八蛸 41
辣椒炒八蛸 42
章鱼烧肉 44
海蜇 46
鲜蜇汤 47
老醋蜇头 48
菜心拌蜇皮 50
海胆 51
生吃海胆 52
芙蓉海胆 54
海虾 55
白菜炖大虾 56
脆椒虾 58
茄汁大虾 60
虾仁滑蛋 61
基围虾 62
白灼基围虾 63
糟卤虾 64
皮皮虾 65
盐水皮皮虾 66
酱炒皮皮虾 67
椒盐皮皮虾 68
水炒爬虾肉 70
香辣皮皮虾 72
螃蟹 73
清蒸螃蟹 74
腌蟹 75
葱姜炒蟹 76
麻香辣蟹 78
牡蛎 80
炸蛎黄 81
蒜蓉烤生蚝 82
牡蛎烧豆腐 84
鲍鱼 86
鲍鱼捞饭 87
XO酱蒸鲍鱼 88
浇汁儿鲍鱼 90
扇贝 91
豉油蒸扇贝 92
蒜香芝士烤扇贝 94
菇贝扒油菜 96
其他 98
处理鱼的方法 99
红烧鲳鱼 100
干煎鲳鱼 101
蒜烧带鱼 102
酱烧黄花鱼 104
多味带鱼 106
脆炸沙丁 108
烤幼鲅 110
烧烤鲳鱼 112
清蒸鲈鱼 114
松鼠鲈鱼 116
黑鱼豆腐汤 118
鱼锅片片 120
海鲜疙瘩汤 122
海肠饺子 124
海鲜凉拌面 126
北极虾拌饭 128