- 作 者：周余编
- 出 版 社：长沙：湖南教育出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：7284288
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1.为什么要注意饮食卫生？ 1
2.人体需要哪些营养？ 2
3.蛋白质对人体健康有什么作用？ 4
4.碳水化合物对人体健康有什么作用？ 5
5.脂肪对人体健康有什么作用？ 7
6.矿物质对人体健康有什么作用？ 8
7.维生素对人体健康有什么作用？ 10
8.水对人体有什么作用？ 13
9.食物加工应注意什么？ 14
10.怎样使用调味品？ 18
11.为什么要注意饮水卫生？ 20
12.怎样保护水源？ 21
13.怎样做好饮水的净化与消毒？ 23
14.为什么要注意患病时的饮食调养？ 25
15.糖尿病人的饮食应注意什么？ 26
16.肺结核病人的饮食应注意什么？ 26
17.心脏病人的饮食应注意什么？ 28
18.胃肠道病人的饮食应注意什么？ 28
19.贫血病人的饮食应注意什么？ 29
20.肝脏病人的饮食应注意什么？ 30
21.佝偻病人的饮食应注意什么？ 30
22.食物的药用 32
23.怀孕期间的饮食应注意什么？ 40
24.怎样保证婴、幼儿的营养？ 40
25.老年人适合什么样的饮食？ 41
26.为什么不要暴饮暴食？ 42
27.为什么不要吃汤茶泡饭？ 43
28.饭后为什么不能做激烈运动？ 44
29.为什么不能乱用补药？ 44
30.什么是食物中毒？食物中毒分哪几类？ 45
31.怎样预防细菌性食物中毒？ 47
32.怎样预防动植物食物中毒？ 49
33.怎样预防化学性食物中毒？ 51
34.怎样进行食物中毒急救处理？ 53
35.喝茶有什么利、害？ 53
36.饮酒有何利、弊？ 55
37.装食物宜用什么样的塑料袋？ 57
38.废旧报纸能不能用来包装食品？ 57
39.为什么不能在柏油马路上晒粮食？ 58